2004年からそば好きの仲間が妙高山麓に集まってそばを作っています。時々、東京でそば打ち会を開いてワイワイガヤガヤやってます。 連絡先:yodak1jp@yahoo.co.jp


by sobabatake

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d0039838_12325374.jpg蕎麦畑のツアーで体験したそば作りは水回しと丸く団子にしてから四角に伸ばすのが難しい作業でしたね。アマゾンで検索して「誰でも打てる10割そば」大久保弘さんが考案された水まわし棒がでている本を注文して読むことにしました。
水回しをやると両手にべったりそば粉がへばりついてなかなか落とせない悩みをこれで一発解消できるかもしれません。収穫してきたカボチャは言われたように風通しして来週でも食べてみるのが楽しみですね。写真のうどの花は意外な体験でした。 (会員Yさんからの報告)
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by sobabatake | 2005-08-31 12:39 | 手打ちそば

ソバもやしのお味は?

d0039838_5325510.jpg台風一過の東京を朝早くスタートしての坪山での「カボチャ」と「草」取りお疲れ様でした。
収穫されたカボチャはすぐに食べるのではなく「キュアリング」といい28℃位の高温の直射日光の当たらない風通しの良いところに1週間くらい置き熟成させ、その後7℃~15℃位の涼しい所で保存するとおいしくなるそうです。本八さんの話だと「昔から下屋の暑いところに一旦置いた」とのことです。
もう一つのお楽しみだった「ソバもやし」のお味はいかがでしたか。「間引き」を口実にかなりたくさん採っていた方もいましたね。
サツマイモの芋を大きくするための「ツル返し」も行われ、次の収穫が期待されます。現地での「焼き芋づくり」も楽しみですね。
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現地リポーター  HIRO
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by sobabatake | 2005-08-29 05:36 | 畑の様子
d0039838_10393692.jpg「かぼちゃがたくさん取れますよ、草を刈ったほうが良いですね」の現地からの連絡で7名が妙高・坪山に向かった。かぼちゃを今回35個の収穫だった。もう終わりのようだが、隣に植えたサツマイモが10月に収穫の予定。そばの苗が大きくなって、一部でかわいらしい小さな花を付けていた。そば畑の周囲に草がずいぶん伸びている。400坪の草刈は結構きつい。いい汗を流し、大滝荘で温泉後のビールが格別だった。
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by sobabatake | 2005-08-28 10:56 | 畑の様子

ちゃんと発芽しました。

d0039838_12535434.jpgソバの種まきから早いもので一週間。今日はこちらのお盆でお墓参りの日です。
坪山のソバ畑の本日お昼の様子をご覧ください。

ソバの発芽は順調です。
チョッとうねったソバのラインがきれいに引かれています。

指導者の両池田さんから、あれほど「蒔き過ぎないように・・・」と
注意をもらっていたのに、一株にかなりの本数が出ています。
栄養価豊富な「ソバもやし」が取れますので、お時間のある方は
近々お越しください。と言うより選ってやることが必要かと思われます。

カボチャもまだたくさん残っています。サツマイモは起してみてのお楽しみです。d0039838_12554647.jpg

現地リポーター  HIRO
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by sobabatake | 2005-08-13 13:03 | 畑の様子
d0039838_5102599.jpg広~いソバ畑での種蒔きお疲れ様でした。
本八さん、紀男さんの指導のもと、半日畑でいい汗をかいた後の温泉、生ビールでのバーベキューは最高だったことでしょう。突然の入村妙高市長の訪問にも驚かれたことと思います。「山羊の飼育」の話は盛り上がりましたね。

翌日のソバ打ちのあとの「あらいまつり」見学もみるだけでは物足りず、坪山などの人たちがエントリーしていた「南部連」に参加して「あらいばやし」をみようみまねで上手に踊っていらっしゃいました。中には樽酒のある場所ごとに休憩をとっていた方もいらっしゃったようですが・・・。

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お疲れさまでした。       現地リポーター  HIRO
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by sobabatake | 2005-08-09 05:19 | 畑の様子
どうです、このかぼちゃ。6月11日に植えたかぼちゃの苗がおおきくなり、こんなに大きな実を付けて私たちを待っていてくれました。種まきの後のBBQで試食をしたら、皆さんの口から一様に「これは、うまい」の連発でした。決して自画自賛でなく、さすが妙高かぼちゃなのです。
8月後半が取り入れのピークです。27(土)~28日(日)で、かぼちゃ狩りをしませんか。
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by sobabatake | 2005-08-08 20:02 | 畑の様子
8月5日、7人のグループがそば畑に立った。2人の師匠と畝を作る耕運機が先を行き、その後に、手に肥料またはそばの種を持って黙々と歩を進めている。
そばの花が9月に咲いて10月にはもう刈り入れができるようだ。そばの生育は75日といわれている。
刈り入れ前にそばの花見をしようではありませんか。
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by sobabatake | 2005-08-08 15:17 | 畑の様子