2004年からそば好きの仲間が妙高山麓に集まってそばを作っています。時々、東京でそば打ち会を開いてワイワイガヤガヤやってます。 連絡先:yodak1jp@yahoo.co.jp


by sobabatake

大濁みそ 仕込み

d0039838_10361153.jpg暖かい日が続き、雪もすっかり少なくなりました。
2月19日には「豪雪災害対策本部」も「大雪警戒本部」に縮小されました。

そば畑の近くの大濁集落センターで地元の女性たちが、みそづくりを行っています。

地元産の大豆、コシヒカリで作った麹などこだわりの逸品です。

タイミングがあえば限定品を大滝荘でも手に入れることが可能です。

詳しくは「新潟日報」の記事をご覧ください。
 
>>妙高HIRO
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by sobabatake | 2011-02-25 09:01 | 妙高市の地域情報